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甜蜜素在食品工业、化妆品、饲料、工业制造及农业等多个领域都有广泛应用，因其高甜度、稳定性和经济性而备受青睐
甜蜜素广泛应用于饮料、糖果、口香糖、糕点等多种食品中，提升食品的口感和风味，满足消费者对甜味的偏好
甜蜜素是一种非营养型甜味剂，几乎不含热量，适合减肥和控制血糖的人群，有助于减少热量摄入，由于甜蜜素的高甜度，食品制造商在增甜时能显著减少对蔗糖等天然糖分的依赖，从而降低生产成本
甜蜜素添加量规定
水果罐头、果冻、冷饮、复合调味料：大使用量为0.65g/kg。
面包、糕点、方便米面食品：大用量为1.6g/kg。
果酱、蜜饯、熟制豆类：大用量为1.0g/kg。
果糕类、凉果类食品：大用量为8.0g/kg。
坚果类食品：脱壳类大用量为1.2g/kg，带壳类为6.0g/kg
甜蜜素的化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种非营养型合成甜味剂，于1950年代开始应用于软性饮料工业，并在1960年代成为广泛使用的代糖。其甜度约为蔗糖的30～40倍，甜味且性质稳定，因此在食品工业中得到了广泛应用
甜蜜素的来源可以追溯到1937年，由美国伊利诺伊大学的学生迈克尔·斯维达（Michael Sveda）在实验过程中意外发现。当时，他在实验室中无意间将点着的烟放在实验台上，随后拿起烟时发现手指有甜味，终确定甜味来源于一种名为“环己基氨基磺酸钠”的物质。这一发现开启了甜蜜素作为人工合成甜味剂的应用历史
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