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麻辣香锅&四川干锅
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、香、混一锅为特点。混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和;香料采用四川的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。
麻辣香锅优势:
1、麻辣香锅以麻辣为主,其特色明显,口味特,其他大众餐厅无法比拟;
2、麻辣香锅消费群体特,消费意识明显,不用和其他餐厅分享客源;
3、麻辣香锅不用找大厨,不用建复杂的厨房,操作简单,投资小、收益快;
4、麻辣香锅秘制配方,其他人不易跟风,市场大、竞争小;
干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括:干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡、干锅虾、干锅牛蛙等。
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